ماهي سالمون با گردو و سس مايونز
مواد لازم :
680 گرم فيله سالمون بدون پوست
4/3 پيمانه گردوي ريز خرد شده
2/1 پيمانه خرده نان خشك يا آرد سوخاري
نيم تا يك ق.چ. پودر فلفل سياه
2/1 ق.چ. نمك
1 تخم مرغ
2 ق.س. آب
3/1 پيمانه آرد
2/1 پيمانه فلفل دلمه اي قرمز كبابي
4/1 پيمانه مايونز يا سس سالاد
1 ق.س. چاتني انبه ريز خرد شده
1 ق.س. آب ليمو
4/1 ق.چ. پودر سير
8/1 ق.چ. پودر فلفل قرمز
2 ق.س. روغن مايع
روش تهيه:
1. ماهي را با آب سرد بشوييد و خشك كنيد. ابتدا ماهي را به سه قسمت مساويتقسيم كرده و هر برش را از طول به طور افقي به دو نيم كنيد.
2. گرد، خرده نان، فلفل سياه و نمك را در يك ظرف كم عمق مخلوط كنيد. تخممرغ و آب را در ظرف ديگري مخلوط كرده، بهم بزنيد و آرد را در سومين ظرفبريزيد. ماهيها را ابتدا با آرد بپوشانيد، سپس در تخم مرغ زده و در نهايتدر مخلوط گردو و آرد سوخاري بزنيد. اين قطعات را در ظرف بزرگي قرار داده،روي آنرا بپوشانيد و به مدت 30 دقيقه در يخچال بگذاريد. در اين مدت سس راآماده كنيد.
3. فلفلهاي كباب شده را به قطعات نسبتا درشت خرد كنيد. مايونز، فلفل،چاتني انبه، آب ليمو، پودر سير و پودر فلفل قرمز را در ظرف مناسبي مخلوطكرده، كنار بگذاريد.
4. روغن را در يك ماهيتابه نچسب مناسب داغ كنيد، ماهيها را اضافه كرده وبر روي حرارت متوسط به مدت 3 دقيقه بپزيد. ماهي ها را پشت و رو كرده، 3 تا 4 دقيقه ديگر بپزيد و صورت لزوم حرارت را كم كنيد.
5. ماهيها را با سس مايونز سرو كنيد.
علاقه مندی ها (Bookmarks)